A tradição da carne em Santa Gertrudes ganhou um novo capítulo com a consolidação do Bravo Grill Casa de Carnes. Localizado na Avenida 1, 465, no Centro, o estabelecimento alia o conceito de boutique de carnes ao atendimento de açougue tradicional, buscando atender a todos os perfis de clientes do município.
A iniciativa é comandada pelos sócios Celso Aparecido Pessoa Junior, conhecido como Moskito, e seu filho, Felipe Pessoa. O projeto teve início de maneira modesta, com a realização de rifas de carne online, e foi se expandindo gradualmente. O crescimento levou à abertura do espaço físico no Centro e, mais recentemente, à inclusão da estrutura de açougue completo junto à boutique.
Para Celso, a ligação com o segmento vem de uma inspiração familiar histórica. Antes de empreender no ramo, ele atuava como eletricista técnico, mas encontrou no avô, Zé Quirino – um dos açougueiros mais antigos da cidade e que atuou por cerca de 50 anos até a década de 1980 -, a grande referência para o negócio.
O empresário destaca que a parceria com o filho foi fundamental para o avanço da empresa. “O filho fez muita diferença no processo, ajudou muito a crescer”, afirmou Celso. Sobre a proposta comercial, ele enfatiza a busca por atender todos os públicos: “Tentamos pegar todo perfil de cliente. É uma boutique, mas com preços acessíveis, muitas vezes mais em conta que no supermercado”.
A gestão familiar e o trabalho em equipe também são ressaltados por Felipe Pessoa, que comenta sobre a dinâmica do trabalho conjunto e o aprendizado constante no dia a dia da empresa. “É um desafio trabalhar em família, mas é bom porque ele é sangue do meu sangue, então sei que pensamos de forma parecida”, declarou Felipe, reforçando que os preços do local são competitivos com o mercado.
ESTRUTURA
Atualmente, o Bravo Grill conta com uma equipe de sete funcionários. O setor de açougue, inaugurado há cerca de um mês e meio, é comandado por Benedito Donizetti de Mello, o Dito, de 61 anos, que possui 45 anos de experiência no ramo em Santa Gertrudes.
Entre os cortes mais procurados na rotina do estabelecimento estão contrafilé, costelinha de porco e miolo de alcatra, além de opções especiais como Angus e Wagyu e espetinhos variados. “Trabalhamos com carnes de primeira e de segunda de alta qualidade. A paleta, por exemplo, se eu cortar, fica excelente. A costela é maravilhosa e a picanha segue como o prato predileto dos clientes”, destacou o açougueiro Dito.
ACESSIBILIDADE
De olho na modernização do atendimento, o Bravo Grill prepara o lançamento de um sistema de vendas online via WhatsApp e site, com entrega em domicílio. Segundo Felipe, a proposta é oferecer comodidade ao cliente, com atenção especial à acessibilidade: “A ideia é facilitar. Se for uma pessoa idosa ou com problema de saúde que não possa se levantar, o entregador leva o produto até a geladeira dela”, explicou.
